Sura Süryani Şarap Evi · Midyat
Hakkımızda.
Mezopotamya’nın bereketli topraklarında asma, insanlık kadar eski bir hikâyedir. Dicle ile Fırat’ın arasında uzanan bu coğrafyada bağ bozumu, binlerce yıldır yalnızca bir hasat değil; ailelerin, köylerin ve kuşakların bir araya geldiği bir buluşma olmuştur.
Dünden aldığı mirası bugün yaşatan, yarına taşıyan bir hikâye: Sura.
Tur Abdin’in taş teraslarında, manastırların gölgesinde ve köylerin dar sokaklarında kuşaktan kuşağa aktarılan bağ bilgisi, Süryani kültürünün en köklü hafızalarından biridir. Bu bilgi kitaplarda değil, ellerde yaşar: dededen toruna, ustadan çırağa, bir mevsimden ötekine.
Süryani geleneğinde şarap, sofradan önce sunağa aittir. Bu yüzden bağ, bu topraklarda bir geçim kaynağından fazlası, inancın ve aidiyetin bir parçasıdır. Damlarda kurumaya bırakılan üzümler, serin taş mahzenler ve sabırla geçen mevsimler, aynı kadim ritmin notalarıdır.
Sura, bu hafızanın Midyat’taki evidir. Oyma taş duvarları ve ahşap tavanıyla geleneksel bir mekânda, atalarımızdan devraldığımız mirası bugün yaşatıyor, yarına eksiksiz bırakmak için özenle koruyoruz.
Bizim için şarap kültürü; toprağın, emeğin, sabrın ve yüzyıllardır süren bir inancın hikâyesidir. Bu çatının altında Mezopotamya’nın izini, Süryani evlerinin sıcaklığını ve misafire kapısını her zaman açık tutan bir geleneğin ruhunu yaşatmak istiyoruz.
Bu hikâyeyi anlatmayı, Midyat’ın taşına, toprağına ve insanına duyduğumuz bağlılığı paylaşmayı bir sorumluluk olarak görüyoruz. Çünkü bir kültür, ancak anlatıldıkça yaşar.
Sura Süryani Şarap Evi olarak geçmişimize sahip çıkıyor, köklerimizden aldığımız güçle geleceğe yürüyoruz.